I cibi fritti sono molto amati dal pubblico per il loro gusto unico.Tuttavia, oggi con una sempre maggiore attenzione alla sana alimentazione, anche i cibi fritti ricchi di grassi hanno fatto esitare i consumatori.
sai?Finché al cibo fritto viene aggiunta la giusta quantità di HPMC alimentare, l'assunzione di grassi durante il processo di frittura può essere notevolmente ridotta, il contenuto totale di grassi del cibo fritto può essere ridotto e il gusto del prodotto fritto può essere migliorato e l'olio allungato.L'intervallo di cambio dell'olio della frittura può aumentare la resa dei prodotti per friggere e ridurre il costo del grasso.
Naturalmente, in applicazioni specifiche, ogni additivo alimentare a base di etere di cellulosa può svolgere solo una funzione.Ad esempio, la metilcellulosa alimentare (MC) e l'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) possono ridurre e friggere efficacemente il contenuto di olio del cibo;la carbossimetilcellulosa alimentare (CMC), utilizzata nei prodotti lattiero-caseari, può esaltare il gusto e migliorare la stabilità delle proteine, utilizzate nel processo di cottura, può controllare efficacemente il contenuto di umidità dell'impasto;L'idrossilpropilcellulosa (HPC) di qualità alimentare può ridurre efficacemente la quantità di crema naturale nella formula, pur mantenendo un gusto morbido e delicato, realizzando un concetto di consumo alimentare più sano.
Tempo di pubblicazione: 24-nov-2021