1)La principale applicazione dell'etere di cellulosa di grado alimentare
L'etere di cellulosa è un additivo di sicurezza alimentare riconosciuto, che può essere usato come addensante alimentare, stabilizzatore e umettante per addensare, trattenere l'acqua, migliorare il gusto, ecc. È ampiamente utilizzato nei paesi sviluppati, principalmente per cibi cotti, involucri vegetariani in fibra, crema non danno, succhi di frutta, salse, carne e altri prodotti proteici, alimenti fritti, ecc.
La Cina, gli Stati Uniti, l'Unione Europea e molti altri paesi consentono di utilizzare come additivi alimentari Etere non ionico di cellulosa HPMC e cmc di cellulosa ionica come additivi alimentari. Sia la farmacopea degli additivi alimentari che il codice alimentare internazionale promulgato dalla US Food and Drug Administration (FDA) includono HPMC; Standard di uso additivo ", HPMC è incluso nell'elenco degli additivi alimentari che possono essere utilizzati in quantità appropriate in vari alimenti in base alle esigenze di produzione" e il dosaggio massimo non è limitato e il dosaggio può essere controllato dal produttore in base alle esigenze effettive.
2)Tendenza di sviluppo dell'etere di cellulosa di grado alimentare
La percentuale di etere di cellulosa di grado alimentare utilizzato nella produzione alimentare nel mio paese è relativamente bassa. Il motivo principale è che i consumatori domestici hanno iniziato a riconoscere la funzione dell'etere di cellulosa come additivo alimentare in ritardo, ed è ancora nella fase di applicazione e promozione nel mercato interno. Inoltre, alimenti Il prezzo dell'etere di cellulosa di alto grado è relativamente alto e l'etere di cellulosa viene utilizzato in meno campi nella produzione alimentare nel mio paese. Con il continuo miglioramento della consapevolezza delle persone in futuro, il tasso di penetrazione dell'etere di cellulosa di grado alimentare come additivo per la salute aumenterà e il consumo di etere di cellulosa nell'industria alimentare domestica aumenterà ulteriormente.
La gamma di applicazioni di etere di cellulosa alimentare si espande costantemente, come il campo della carne artificiale a base vegetale. Secondo il concetto e il processo di produzione di carne artificiale, la carne artificiale può essere divisa in carne vegetale e carne coltivata. Allo stato attuale, ci sono tecnologie di produzione di carne per piante mature sul mercato e la produzione di carne coltivata è ancora nella fase di ricerca di laboratorio e la commercializzazione su larga scala non può essere realizzata. Produzione. Rispetto alla carne naturale, la carne artificiale può evitare i problemi di alto contenuto di grassi saturi, grassi trans e colesterolo nei prodotti a base di carne e il suo processo di produzione può risparmiare più risorse e ridurre le emissioni di gas serra. Negli ultimi anni, con il miglioramento della tecnologia di selezione e lavorazione delle materie prime, la nuova carne di proteine vegetali ha un forte senso di fibra e il divario tra gusto e consistenza e carne reale è stato notevolmente ridotto, il che è favorevole al miglioramento dell'accettazione dei consumatori della carne artificiale.
Cambiamenti e previsioni della scala di mercato della carne vegetale globale
Secondo le statistiche dei mercati e dei mercati degli istituti di ricerca, il mercato globale della carne a base vegetale nel 2019 era di $ 12,1 miliardi, crescendo a un tasso di crescita annuale composto del 15%e si prevede che raggiungerà 27,9 miliardi di dollari entro il 2025. L'Europa e gli Stati Uniti sono i principali mercati artificiali del mondo. Secondo i dati rilasciati da Research and Markets, nel 2020, i mercati della carne a base vegetale in Europa, Asia-Pacifico e Nord America rappresenteranno rispettivamente il 35%, 30% e 20% del mercato globale. Durante il processo di produzione di carne vegetale, l'etere di cellulosa può migliorare il suo gusto e la sua consistenza e trattenere l'umidità. In futuro, sotto l'influenza di fattori come la conservazione dell'energia e la riduzione delle emissioni, le tendenze della dieta sana e altri fattori, l'industria della carne di verdura nazionale e straniera inaugurerà opportunità favorevoli per la crescita su scala, che amplieranno ulteriormente l'applicazione dell'etere di cellulosa di grado alimentare e ne stimolerà la domanda di mercato.
Tempo post: maggio-04-2023